patates sulusu ne demek?

Patates sulusu, özellikle Anadolu mutfağında yaygın olan, basit ama besleyici bir çorbadır. Temel malzemeleri patates, su ve bazen de soğan olmakla birlikte, birçok farklı şekilde hazırlanabilir ve çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir.

İşte patates sulusu hakkında bazı bilgiler:

Temel Malzemeler:

• Patates: Ana malzeme. Genellikle kabukları soyulup küp küp doğranır.
• Su: Patatesleri pişirmek için kullanılır.
• Soğan: Bazı tariflerde kullanılır, lezzeti zenginleştirir. Kızartılarak veya doğranıp birlikte pişirilerek eklenebilir.

Ek Malzemeler (Varyasyonlara Göre):

• Havuç: Tat ve renk katmak için eklenebilir.
• Maydanoz: Taze maydanoz, servis öncesi süsleme ve lezzet artışı sağlar.
• Dereotu: Maydanoz gibi, lezzet ve aroma katmak için kullanılır.
• Kuru bakla: Özellikle kış aylarında eklenerek daha besleyici bir çorba elde edilir.
• Mercimek: Yeşil veya kırmızı mercimek kullanılabilir, çorbaya protein ve doku katmaktadır.
• Yoğurt: Servis sırasında üzerine bir kaşık yoğurt eklenerek çorbanın lezzeti değiştirilebilir.
• Baharatlar: Karabiber, pul biber, tuz gibi temel baharatlar kullanılır. Kimyon veya kekik gibi baharatlar da lezzet katabilir.
• Tereyağı veya sıvı yağ: Çorbanın kıvamına ve lezzetine katkıda bulunur.

Hazırlanışı:

Genellikle patatesler soyulup doğrandıktan sonra, su ile birlikte tencereye konur. Soğan varsa, birlikte veya ayrı olarak kavrulur ve eklenir. Su eklenerek kaynamaya bırakılır ve patatesler yumuşayana kadar pişirilir. Diğer malzemeler, patatesler pişerken veya son aşamada eklenebilir. Piştikten sonra blendır ile püre haline getirilebilir veya püre yapmadan servis edilebilir. Tuz ve diğer baharatlar da son aşamada eklenir.

Besin Değeri:

Patates sulusu, patatesin içerdiği karbonhidratlar, potasyum ve C vitamini açısından iyi bir kaynaktır. Eklenen diğer sebzeler de besin değerini artırır. Hafif ve sindirimi kolay bir çorbadır.

Varyasyonlar:

Yukarıda bahsedilen malzemeler dışında birçok farklı varyasyonla patates sulusu yapılabilir. Örneğin, kremalı patates sulusu için süt veya krema eklenebilir. Et suyu kullanılarak daha lezzetli bir çorba elde edilebilir.

Patates sulusu, ekonomik, pratik ve lezzetli bir çorba olduğu için sıklıkla tercih edilir. Her evde farklı şekillerde ve farklı malzemelerle hazırlanabilir.